吃蔴辣烫当心4大危害如何吃才健康

吃蔴辣烫当心4大危害 如何吃才健康

蔴辣烫是现今很多人都非常喜欢的一种街头小吃，可以说受到老幼的极大欢迎。但是蔴辣烫中所存在的安全隐患以及健康隐患是非常巨大的，稍有不慎就可能会导致食物中毒，甚至致癌。

吃蔴辣烫当心4大危害

蔴辣烫的危害一

受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时間長，常常会使用国家禁用的工业碱、福爾马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量對人体有害的杂质。而福爾马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原來的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福爾马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福爾马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。

通常，用福爾马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上蔴辣调味品后便將这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议愛吃街边蔴辣烫的人们加强自我保护意识。

蔴辣烫的危害二

蔴辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，對肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。蔴辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。

蔴辣烫的危害三

街边蔴辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。蔴辣烫的烫菜水反复使用，其中也积累了有害物质。蔴辣烫的油脂不新鲜，那些油是反复煮熟的，更有的油是不合格的。

蔴辣烫的危害四

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

如何做才能健康吃蔴辣烫

首先，吃蔴辣烫时不妨以芝蔴酱來代替辣椒。芝蔴酱是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。

其次，吃蔴辣烫要多种食物搭配，绿叶蔬菜，豆制品，海带等藻类，蘑菇等菌类，薯类，鱼类，蛋类……只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第三，涮菜的过程中要將肉类食物涮熟再吃。另外，涮的过程中少加盐，这是非常好的烹调方式。

最后提醒大家注意的是，吃蔴辣烫时最把將食物放凉一些再吃，以免長久食用损伤肠道。

以上就是我们在吃蔴辣烫的时候，需要注意的事项了。为了你的健康着想，我们在吃蔴辣烫的时候，要多吃一些蔬菜，少吃一些米粉、肉食。蔴辣烫不是越烫越好吃，如果你蔴辣烫太烫的话，就会伤害食道健康，这点你要注意。