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素干拌面的做法有哪些

日期:2016-1-21(原创文章,禁止转载)

素干拌面的做法有哪些

文章导读

在燥热的季节里,吃东西也会变得简单快捷,很多人都不愿意在厨房里“烟熏火燎”,所以干拌面成了一种家中的快餐。其中素干拌面的做法很简单,而且种类也有很多,可以根据自己的口味做出酸、甜、苦、辣、咸五味盐城哪家公立医院治癫痫的干拌面。那么,下面就介绍10种素干拌面的做法,学会之后可以每天变化着吃:

1.普通干面酱

材料:猪油或清香油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少量,葱花1大匙。

做法:将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。

贴士:口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

2.傻仔干面酱

材料:A:酱油3大匙,黑醋1.5大匙,糖1/2大匙,辣椒粉少量,辣油少量;B:猪油1大匙,葱花2大匙,香菜末少许。

做法:将A材料拌匀成综合酱汁备用,实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中便可。

用途:酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂,至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加,喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后,拌好所有调味料之后,最好淋上少量高汤,干面吃起来会更顺口。

3.南乳干面酱

材料:辣椒油2大匙,南乳1又1/2小块,蚝油2大匙,糖2大匙,葱花1大匙。

做法:将所有材料混合拌匀即完成,至于辛辣程度可依个人喜好而调整。

4.海鲜干面酱

材料:海山酱3大匙,味增1大匙,酱油膏1大匙,香油1大匙,糖1大匙,冷开水1/3杯,葱花少许。

做法:将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。

用途:这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱,海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料,浓郁的米香味中带有微甜的滋味,配合味增特有的豆类气味,调出一种干干甜甜的干面酱料。

5.蚝油干面酱

材料:蚝油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少量,香油少许,葱花1大匙。

做法:将所有调味料搅拌均匀即可遗传癫痫病如何治;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。

6.沙茶干面酱

材料:蒜末2大匙,辣椒末1/2小匙,红萝卜丁1/2杯,洋葱丁2/3杯,沙茶酱1/3杯,酱油2大匙,酒2大匙,水5杯。

做法:用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,然后加入酱油、酒与水,以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话,可以减少辣椒末的用量。

7.虾米干面酱

材料:虾米2两,虾皮3两,蒜头2两,绞肉1.2斤,豆干丁6两,酸甜酱1罐,豆瓣酱1/3罐,萝卜干3两,水1又1/2杯。

做法:将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁治疗癫痫大发作一起拌炒,最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。

用途:可用于拌面拌饭,或是烫青菜淋酱。

8.蒜香干面酱

材料:原味花生50克,白芝麻80克,蒜头酥3大匙,香油2大匙,酱油1/2杯,糖1小匙,盐1小匙。

做法:1、:将花生与白芝麻分别烤香(或炒香),与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨,或放入调理机中打成出油泥壮备用;

2、:将所有调味料搅拌,与做法一的材料充分混合即完成酱料;3、:拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花便可。

9.脆瓜干面酱

材料:A:素肉100克,蒜末1大匙,姜末1/2小匙;B:罐头脆瓜100克。调味料:蚝油2大匙,糖1小匙,素高汤1又1/2杯。

做法:1、素肉用油炸至金黄,切丁;罐头脆瓜切碎丁备用。2、将素肉丁、蒜末、姜末以适量的油炒香,并加入脆瓜丁与所有调味料煮至入味即可。3、拌面食用时再一起拌入少许松香油、胡椒粉、葱花或香菜末便可。

10.豆酥干面酱

材料:豆酥2球,绞肉300克,葱花3大匙。

调味料:A:蒜末3大匙,酒1大匙。B:糖1又1/2大匙,酱油2大匙,水2大匙。

做法:1、将豆酥切碎,放入温油中炸酥,然后捞起沥干备用。2、将绞肉与调味料A一起入锅炒香,再加入豆酥与调味料B,以小火煮至入味。3、熄火后加入葱花拌匀,酱料即完成。4、食用时,将面拌入少量香油,再淋上豆酥肉末酱即可。

以上就是有关10种素干拌面的做法,可见素干拌面的做法各种各样,可以根据个人口味来选择干拌面。其实干拌面做好以后可以再做一碗素面汤,可以减缓拌面造成的口干。以上介绍的做法都十分简单,有兴趣的朋友可以在家试着做一做。

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