莴笋的营养价值怎么吃莴笋更健康

莴笋的营养价值|怎样吃莴笋更健康

莴笋好吃吗?莴笋的营养价值有哪些?怎样吃莴笋更有营养?三月是芦笋大量上市的季节，孔子说：不时不食。比如西瓜，性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的作用，在夏天食用最为合时。而三月正式芦笋大量上市的季节，因此推荐食用。

芦笋怎么吃营养功效最佳?

由于芦笋中水溶性维生素比较丰富，如：维生素C和B族维生素 ,过度的烹煮这些维生素极易流失，而且影响芦笋特有的爽脆口感，为了摄入比较丰富的营养物质和不影响口感，所以烹饪的方法以先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食为主，比较适宜的烹饪方法有焯水后清炒、凉拌、清蒸，用芦笋做汤时要最后放，煮熟即可，避免过度水煮。

芦笋能和多种蔬菜荤菜搭配烹调，比如鸡丝炒芦笋、滑菇炒芦笋、豆腐丝木耳凉拌芦笋等，还可以加工成芦笋汁、芦笋泥或切成条状制成罐头食品。

如此营养的美味芦笋，您是不是已经迫不及待的想吃了呢?下面推荐三款简单易操作、营养又健康的芦笋美食。

芦笋有哪些营养?

1、芦笋的营养价值：

芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能促进食欲，帮助消化。营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，吸收率较好，其中以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、癫痫病发作预防措施心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖均有益。矿物质元素中有较多的硒、钾、镁、铁等微量元素。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为贵阳癫痫病医院在哪里它是健康食品和全面的抗癌食品。

2、芦笋的营养成分：

芦笋的营养价值最高，每1百克鲜芦笋中，含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物4.9克，粗纤维1.9克，钙10毫克，硒0.21维克，磷42毫克，钠3.1毫克，镁10毫克，钾213毫克，铁1.4毫克，铜0.07毫克，锰0.17毫克，维生素A 17微克，维生素C 45毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.05毫克等，能量为22千卡，芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，脆嫩可口。

常吃莴笋的好处有哪些？

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经。 有清热解毒，生津利水的功效。 总结起来有三大功效以下：

1、吃莴笋的好处：祛燥养生又防癌

芦笋是一种常见蔬菜,富含多种营养物质,在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物资,现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和医治方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。

2、吃莴笋的好处：保护血管又降脂

实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,视察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定医治作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当。所以常常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

3、吃莴笋的好处：清口解腻又减肥

随着天气日趋见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬季吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了，很多爱漂亮的女性朋友已开始行动啦，在这里，推荐一道可以减肥的好食材，除了适量的运动，可以在晚饭上适当该为减肥晚饭，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。

哪些人不能吃莴笋?

芦笋虽然有着这样那样的好处，大部分人群都比较适合食用，但是痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用，由于蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。