日期：2016-3-18（原创文章,禁止转载）
95后小伙子卖早餐后续 突然宣布停业为哪般
“早鸟早餐”正在送餐。
在这个创客时代，只要你想得到，几乎没有什么做不到。今年7月9日，本报曾报道95后小伙卖早餐，这个叫“早鸟早餐”的公众号，也被很多金华人熟知。今年9月，在一名杭州互联投资人牵线搭桥下，“早鸟早餐”与金华本土一家老牌饮食企业合作。
一切看上去很顺利，可就在11月12日，“早鸟早餐”突然宣布暂停营业。创业不到一年，是什么问题，让曾经元气满满的小伙子放弃项目？
原因一
团队增大，缺乏管理经验
因为搭上了互联，只要提前一天下单，第二天早餐就按时送到家门口，“早鸟早餐”这个创意，给不少金华人带去了新鲜和便利，用户一度达到5000余人。
随着知名度提高，金华、杭州等地投资人纷纷找上门，想与小叶合作。不过，洽谈过程中，小叶就发现了自身的问题。
“有一些投资人来谈合作，可我们没做过账目，也不知道一个月下来，是赚还是亏，对方也就不合作了。”好在今年9月，杭州互联投资人廖斌找上门，“早鸟早餐”搭上了金华本土餐饮企业五福园的平台。
说起这次合作，小叶用“稀里糊涂”来形容。
“我也不知道为什么就答应了，只是感觉还好，”小叶说，确立合作关系后，他们就入驻了五福园大厨房，并且由五福园提供食材和制作帮助。
然而这次尝试，让“早鸟早餐”存在的问题被放大。“团队扩大，个人问题也多了起来。”小叶每天除了处理厨房、送餐、安抚顾客等工作，还要管好团队，“主要是心累。”
原因二
顾客需求升级，质量跟不上
年轻人创业，热情总是有的。那段时间，三个小伙子每天4点起床干活，可对于小叶来说，他没有学过餐饮，关于做早餐，虽不讨厌，也谈不上喜欢，几个月每天对着不锈钢厨房，没什么快乐可言。
要说停业的原因，在小叶看来，是没有把后厨管好。
就拿最近来说，天气转凉，面临着保温问题。和五福园合作以后，虽然配置了保温箱，但对于后厨没有严格的流程规定，味道和温度控制不好。“客户升级，挑剔程度越来越高，投诉就来了。”草创时一天能卖出两三千元的早餐，现在营业额反而在下降。
原因三
找不到合适的人送外卖
随着客人越来越多，找人送餐上门也是大问题。
“早餐一份才8元钱，如果承包给跑腿公司，最低要4元，成本不划算。”小叶曾自己招人送外卖，原本说好每月工资2000元，但单子一增加，对方就要加工资，“每天一大早给你跑腿外送，还要受气，拿的工资又不高，没有人愿意。”
无奈之下，有时候前一天刚认识，第二天就打叫对方来送外卖，导致外送服务质量参差不齐。专业外送团队管理有难度，自己招的干活又不给力，投诉又随之增加。
在创业的这几月中，团队送出近8万份早餐，虽然很不舍，但小叶还是决定休息一阵子。
年轻人抗压能力低，要懂得求助外力
对于早鸟宣布停止，互联投资人廖斌很遗憾。
“这个项目挺好的，只是95后缺乏管理甚至被管理的经验。”廖斌分析，年轻团队创业，最大问题就是对商业风险预计不足，并且抗压力能力低。
“我曾经很看好这个项目，觉得他们非常有想法，也想尽最大努力帮助他们。”廖斌说，虽然早鸟失败了，但他还是想给这群年轻人鼓励。
廖斌说，在早鸟和五福园合作初期，他曾给小叶发过短信，希望能寄予帮助，但小叶有些不好意思。“很多时候不好意思来咨询我。”在廖斌看来，年轻人创业，一定不能害羞，要懂得结合外力来帮助自己。
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