DIY家常菜：银鱼干煎蛋

“银鱼干煎蛋”是徽菜中因地取材的一道代表菜，原郑州能看好癫痫的医院料选自当地的淡水银鱼。做法也十分简单，就和普通的煎蛋做法一样。郑州哪医院治癫痫好原料：鸡蛋3枚、银鱼干25克、绍酒5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、香葱末少许、烹调油适量。

做法：1、鸡蛋里放入味精、盐、胡椒粉和绍酒调味去腥；2、把银鱼干用少许油煎炸；3、把银鱼干煎香后稍晾，然后倒入蛋液里搅匀；4、炒勺上火烧热注入少许油，倒入蛋液开始煎制；5、把郑州有专业癫痫医院吗蛋液煎至底部定型后，撒入香葱末少许，然后翻勺稍煎即可；6、煎好后用锅铲在锅中把煎好的湖北治小儿癫痫病医院鸡蛋分割成三角形，然后出锅码盘即可。此菜特点；鸡蛋滑嫩、银鱼酥香、咸鲜适中，做法简单。温馨提示：1、如使用鲜的银鱼，可直接拌入蛋液煎制，出锅前烹少许醋即可；2、此菜虽简单，但在操作时，待蛋液定型后再翻勺，这样不会烫到自己。