快刀羊再现江湖7分55秒活羊下锅

? ? 冬日晴空，阳光明媚。在白皑皑的大草原上，一位身材高大、略显消瘦的东北汉子，充满锐气的目光新疆癫痫病专科医院凝视着远方。他的思绪已穿越时空，又回到当年的“快刀”岁月。

????从种地到外出打工，再从宰羊到搞牲畜运输，这一段段曲折的经历，让这位倔强的汉子心潮澎湃，视线逐渐开始模糊……

????这个人是谁？他为何如此冷峻神秘？他就是人们口口相传的神奇人物——“快刀羊”。

????草原快刀再现“江湖”

????1月13日上午，记者再次来到杜尔伯特蒙古族自治县一心乡，终于打听到“快刀羊”的真实姓名和具体住址。

????他叫褚彦东，今年50岁，现住杜尔伯特蒙古族自治县一心乡前锋村高家屯。记者来到前锋村高家屯，向一位村民要了褚彦东的联系方式，同时得到一个消息——他已经收刀，不再杀羊。

????记者拨通褚彦东手机后，心跳不由得加快，寻踪多日的“快刀羊”，如今终于出现了！他会同意再展现一次当年的身手吗？

????“你好！是褚彦东吗？我是……”

????“嗯！我是褚彦东，正在克尔台乡这边办事，尽量中午赶回去，但我现在不再杀羊了！”在前锋村附近，记者找到了褚彦东的一位好友，他向记者讲述了眼里的这位宰羊高手。

????“我们相处多年，他杀羊手法好，不但干净利落，还特别快。平常闲谈时，大家都开玩笑叫他‘杜尔伯特快刀手’。他比较内向，平时话少，做事认真。”

????当日中午，记者终于见到了“快刀羊”褚彦东。褚彦东出生在克尔台乡波布代村小马广东治疗癫痫最好医院家屯。十几岁开始随家人种地干活的他，总想学门手艺。

????当时村里有户人家经常杀羊，看到宰羊师傅手法麻利，他的兴趣来了。只要有时间，他就去看一会儿，十多年过去，他默记下了每一个动作和环节。30岁那年，他到离家不远的旅游景点打零工。

????有一天，景点的杀羊师傅不够用，让他上手杀羊，结果让他有了用武之地。宰杀、扒皮、去肠肚、分割、入锅，仅用十几分钟。他忙完活去抽烟时发现，有的师傅还没整完呢！褚彦东拿出一把不大的小刀，刀刃极薄，刀尖略钝，刀柄已成紫红色。

????“这把刀，随我13年，以前我走到哪里都带着，随时都可以杀羊。现在放家里有段时间了，一直没再使用。这把刀没换过，我宰羊从不剁骨，只用刀尖割和挑，专走羊的骨缝，所拉萨治疗癫痫的专科医院以刀尖有些钝了。活干多了，就更熟练了，羊身上有多少块骨头，在哪个位置，我了如指掌，所以干活就很快。”

????他用这把刀宰杀了多少只羊？褚彦东估算了一下，按一年杀1000多只羊，13年至少也有15000只羊。“当时那景点老板对他特好，有一年，老褚腰椎病犯了，躺在家不能出屋，老板总来看。

????病情稍好，老板每天派车接送，还说老褚不用干活，只要现场指导就行。”褚彦东的爱人朱静自豪地说。

? ??现刀技8分钟羊肉下锅

????当日下午，记者向老褚说明来意，并已事先联系到一个需要宰羊的农户，希望老褚能现场屠宰一只活羊。老褚是个实在人，决定展现一次他的“快刀”本领。

????“已经有段时间不杀羊了，手法可能会生疏，冬天穿棉衣干活，很碍事的，那就显摆一把吧！”老褚边说边找工具。他先去仓房，找出当年使用的铁架子，然后摆上屠宰羊的木架。随后，他吩咐人，点火烧开水，准备煮羊肉。

? ? 15时许，褚彦东起刀，活羊去血。

????石家庄治疗癫痫病医院15时02分，褚彦东示意计时开始。去掉羊头、喉管、羊蹄，接着用刀割开腹部和四肢羊皮，又用手拽腹部两侧羊皮，用时5分钟。

????15时07分，整只羊上架，拽下整张羊皮，去掉肠肚，用时1分钟。

????15时08分，全羊分解开始，被分割成9块，用时1分55秒。

????此时，褚彦东宣布屠宰过程结束。现场统计，屠宰整只羊用时7分55秒。

????随后，新鲜羊肉被褚彦东送进室内，放入开水大锅中。

????此时，褚彦东擦了一把额头上的汗，对记者说：“羊肉和鱼一样，入锅之前越鲜活越好，煮出来的羊肉会更加鲜嫩美味！”

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????“川西第一快刀”9分钟宰羊下锅

????搜狐新闻在2003年12月10日，曾转载一篇关于快刀杀羊的文章。文中介绍，在四川省都江堰九兴夜啤广场，一位被人们称为“川西第一快刀”的马师傅，用一把小尖刀，将一头重约35公斤的活羊处理完成。文中提到，这位马师傅快刀宰羊1分钟，吹气剥皮3分钟，理肠切肉5分钟，做菜6分钟，共用时15分钟。

? ? 大庆“快刀羊”再现江湖 7分55秒“活羊”下锅