鱼香肉沫茄子甜而不腻

鱼维西傈僳族自治县看癫痫病医院哪个好香肉末茄子的主料是猪肉和茄子，在南方这道菜很受欢迎，而且这道菜的做法也很复杂，但是武陟县癫痫病医院靠谱对于吃货来说也抵挡不了学习的诱惑，跟着今天的菜谱做，一定能够做出美味。

一、肉末鱼香茄子

材料

茄子3根，肉末100g，蒜6瓣，姜3片，酱油一勺，醋一勺，盐，糖适量，香葱少许

做法

1.茄子印江土家族苗族自治县哪家医院癫痫病最好切成条状。蒜拍碎

2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用

3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片，蒜蓉炒出香味，加炸过的茄子条，加酱油，盐糖，煸炒1分钟，加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花

二、魚香茄子炒肉碎

材料

茄子，肉碎，魚香酱，蒜末，糖，酱油

做法

1、烧热油，要少油，爆香茄子先，爆香就拿出茄子；

2、锅還有油时放蒜末、通化市癫痫医院最好肉碎，要大火炒，不夠油可以加少少（ 因为茄子有油 )，炒到肉碎两邊金黄色时放回茄子，炒一下；

3、之后放魚香酱、酱油、糖（ 糖、酱油要少少 ），添加少少水炒，炒到茄子烧干就好了。

三、鱼香茄子

材料

茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。